青椒肉丝

青椒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   把各个材料准备好:青椒，蒜，姜切丝备用，肉丝里面加入些许盐，淀粉，生抽，料酒，蛋清搅拌均匀备用。

2. 第2步.

   切丝儿……

3. 第3步.

   锅底烧辣，不加油

4. 第4步.

   蒋青椒放入锅里煸炒一会，把水分炒干，炒出备用

5. 第5步.

   锅底加入少许油（菜油花生油都可以，看家里的人喜欢吃什么油，我平时吃菜油，但是前天去超市发现花生油降价，所以买了一桶花生油来吃）

6. 第6步.

   油7分热的时候把肉丝放下去炒熟（78分熟也行，只是我个人喜欢在这个环节把肉炒熟），捞出备用

7. 第7步.

   锅底留油（油少可以加入些许），放入之前准备好的姜蒜丝，花椒，豆瓣酱，炒出香味

8. 第8步.

   这个时候香味已经出来了

9. 第9步.

   把之前煸炒过的青椒放锅里炒

10. 第10步.

    炒至九分熟的时候把肉丝放进去再翻炒几次

11. 第11步.

    最后加入生抽，大火起锅，一道简简单单的好吃的青椒肉丝就出来了，总用时25分钟，吃了还可以再休息半个小时再去上班呢。