豌豆高钾低钠，对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富．质量好．包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。豌豆含有丰富的维生素A原．可在体内转化为维生素A．而后者具有润泽皮肤的作用。豌豆所含的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。
最好选用新鲜食材，不要买超市速冻的，口感不一样。 胡萝卜去皮，半根即可，先切条再切丁，备用 玉米买市场上新鲜的甜玉米即可，剥三分之一的玉米粒即可 豌豆买新鲜的豌豆回来自己剥，洗净备用 大蒜2瓣切末
鲜瘦肉洗净，建议先放冰箱放速冻一会儿方便切，先切条再切丁，放入碗内，加入淀粉，几滴料酒，少量生抽，适量水，搅拌
锅内倒入适量油，大火，放入蒜末翻炒，中火，用筷子将搅拌好的肉放入锅内，注意液体不要倒入，迅速翻炒片刻出锅备用
锅内倒入适量油，如果锅内油还有很多油就可以不用再倒，大火，倒入豌豆快速翻炒，翻炒过程可添加一小勺水，再倒入胡萝卜丁，再倒入玉米，翻炒片刻加适量水，待水快要干，加入一点点盐巴，翻炒，查看豆子熟没，差不多即可倒入事先炒的肉丁，翻炒片刻，加适量生抽，继续翻炒片刻，即可出锅
1.食材一定要新鲜，超市买的速冻包装的有一股水味
2.炒豆子时会弹出来，注意安全
3.豌豆胡萝卜玉米营养价值都很高，颜色又好看，小朋友很爱吃，可以拌饭或者蛋炒饭时加入一些翻炒也很美味，比扬州炒饭还好吃
4.为控制碘的摄入量，本人盐巴只放一点点，主要靠生抽提味，这个可以按个人口味调节