杯子蛋糕制作cupcakemaking

杯子蛋糕制作cupcakemaking的做法步骤

1. 第1步.

   准备：拿取、消毒、清洁工具和设备； 用电子秤称量所需原材料； 预热烤箱面火180℃，底火170℃

2. 第2步.

   原材料重量必须精确计量到克，不能随意变动配方

3. 第3步.

   步骤一：准备两个干净无水无油的器皿，分离蛋黄、蛋白

4. 第4步.

   步骤二：蛋白中加入柠檬汁

5. 第5步.

   步骤三：打散蛋黄，将玉米油加入蛋黄中，搅打均匀

6. 第6步.

   步骤四：加入牛奶，搅拌均匀

7. 第7步.

   步骤五：过筛加入低筋面粉画“Z”字拌匀 没有颗粒和干粉即可

8. 第8步.

   步骤六：将细砂糖分3次加入，每次约三分之一，打至提起打蛋头出现小尖角

9. 第9步.

   步骤七：取一半蛋白霜与蛋黄糊画“J”翻拌均匀，再倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀

10. 第10步.

    步骤八：将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，轻震烤盘，震出气泡，放入预热好的烤箱，烤约25分钟至杯子蛋糕表面金黄

11. 第11步.

    装饰：准备裱花袋，裱花嘴（1M,2D），淡奶油，各色糖珠，可可粉，水果粒 按自己的喜好装饰即可