【德式烘焙】雕刻创意——苹果太阳花

【德式烘焙】雕刻创意——苹果太阳花的做法步骤

1. 第1步.

   先将全部原料备齐，柠檬榨汁，苹果选用颜色鲜艳有光泽的品种，洗净控干

2. 第2步.

   依次将全部奥利奥饼干的馅料与饼干胚分开，将饼干胚放入密封袋中，碾成粉末

3. 第3步.

   炉子上烧开水，隔水加热白巧克力，直至全部融化

4. 第4步.

   稍事冷却，将融化的巧克力、奶油奶酪、糖粉、稠酸奶混合均匀，作为填料备用

5. 第5步.

   接下来处理苹果 先在苹果顶部划三刀，将其六等分

6. 第6步.

   接着，在六等分的刀痕两侧小心斜切，切下小块果肉，形成花瓣的造型

7. 第7步.

   苹果横放，把刚刚完成的顶部切下

8. 第8步.

   之后，再小心在花瓣的位置两侧切弧线，将花瓣间的部分去除

9. 第9步.

   对于底座部分，用勺子将果核挖去，留下厚度至少5mm的果肉

10. 第10步.

    依次完成全部苹果的雕刻，在花朵和底座部分都刷上一层柠檬汁，防止切面褐变影响效果

11. 第11步.

    取之前做好的填料，放入底座中，压实 在其上撒一层奥利奥饼干碎

12. 第12步.

    再用竹签将花朵固定在底座上，调整好角度，