乳酪蛋糕

乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料A中的奶酪先称好，隔水融化，搅拌至细腻顺滑，如图所示

2. 第2步.

   再加入材料A中的新西兰黄油和淡奶油，继续隔水融化，融化至细腻光滑的状态，如图所示

3. 第3步.

   材料B秤好，搅拌均匀，备用

4. 第4步.

   将材料B倒进材料A中，搅拌均匀

5. 第5步.

   加入材料C，搅拌均匀

6. 第6步.

   倒入材料D，搅拌均匀，备用

7. 第7步.

   材料E称好

8. 第8步.

   先小档打至大气泡，再转大档打至弯勾状态，如图所示

9. 第9步.

   取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

10. 第10步.

    再倒在剩下的三分之二的蛋白中，用翻拌的方式，搅拌均匀

11. 第11步.

    模具里铺好油纸，倒入模具中，用刮板将表面抹平整，轻轻的震几下

12. 第12步.

    在烤盘里面倒入水，用水浴法烤，上火160下火190烤一小时，出炉后轻轻震一下，新鲜的蛋糕就出炉啦！(不要着急，最终的乳酪蛋糕还没有做好，不过也可以享用这款蛋糕)

13. 第13步.

    冷却之后，脱模，倒扣

14. 第14步.

    表面抹一层黄金芝士酱(黄金芝士酱的配方以前发过，如果想做的宝宝，可以翻看我以前的记录)

15. 第15步.

    撒杏仁片，装饰，放入烤箱，上火200下火0度烤20分钟左右，表面轻微上色即可(0度是最理想的温度，没有温度最好，可是一般达不到，所以烤盘下面要垫个托盘)

16. 第16步.

    冷却之后，切成小块，冷藏口感更好哦！浓浓的奶酪味

17. 第17步.

    奶酪味超级浓，蛋糕胚子也是超级的软

18. 第18步.

    真的超级软哦！

19. 第19步.

    来张近景