盐面包记录

盐面包记录的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料放入面包机，大概两个揉面过程，酵母可以在第二遍开始前放进去，揉好后取出装入保鲜袋，排出口气，系好，送入冰箱4度冷藏12小时以上。

2. 第2步.

   冷藏好的面团取出，轻拍排气，分为6份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

3. 第3步.

   取一个面团，擀成椭圆形，两侧向中间折叠。

4. 第4步.

   再对折，捏紧，搓成胡萝卜形。也可以直接将面团搓成胡萝卜形。

5. 第5步.

   收口朝下，擀长，再翻面。擀开成上宽下窄长条。

6. 第6步.

   宽头可以多擀开一些。

7. 第7步.

   抹上有盐黄油。我用黄油刀，每个大概抹1.5-2克就够。宽头抹多一点，尖端留一点不用抹。

8. 第8步.

   可以再撒一层盐，我用的研磨瓶这种，撒的均匀些，也不会太咸。

9. 第9步.

   卷起。

10. 第10步.

    捏紧收口，收口朝下。

11. 第11步.

    盖保鲜膜，二发约半小时。

12. 第12步.

    发酵好后，表面刷牛奶，烤箱预热190度，烤18-20分钟。

13. 第13步.

    出炉，圆滚滚好香。