超级无敌好吃的口水鸡

超级无敌好吃的口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   水没过鸡腿，放三片姜和一点料酒。大火煮开约15分钟。

2. 第2步.

   准备好一盆凉水，煮开后将鸡腿放进去过一遍，然后将鸡腿放入冷藏室冷藏十分钟。冷藏是为了鸡腿更成型，切块的时候不会散开。

3. 第3步.

   煮鸡腿的时候准备调料。先准备一碗辣椒面，锅里放入花生油及几粒麻椒（不喜欢麻可以不放），小火慢慢熬出香味，待冒烟之后等待20秒后倒入辣椒面中。（一定要等待，不然会把辣椒面烫糊）

4. 第4步.

   辣椒面油中依据自己的口味加入料酒、生抽、醋、糖、盐、葱末、蒜末调匀。糖可以稍微多一点，有点偏甜头好吃。

5. 第5步.

   从冰箱里拿出鸡腿，剁成长块状。

6. 第6步.

   先倒入三分之一的料汁，再铺上鸡腿块，再倒入剩下的料汁。撒上花生碎及香菜即可。