巧克力可可戚风

巧克力可可戚风的做法步骤

1. 第1步.

   30g水+30g油+10g糖+10g可可粉一起放一个盆里隔水拌匀（小火）

2. 第2步.

   加入20g黑巧克力拌匀（注意温度40℃）

3. 第3步.

   筛入33g低粉拌匀+3个蛋黄拌匀

4. 第4步.

   （这个时候预热烤箱）3个蛋白+1g塔塔粉打发，分三次加30g糖，已成硬性泡沫。

5. 第5步.

   把巧克力糊和三分之一的蛋白拌匀（翻拌）再倒一起拌匀～

6. 第6步.

   入6寸模具～130℃，35分钟（我的是30寸的格兰仕烤箱，时间温度自定）

7. 第7步.

   考完出炉～丢两下～倒扣放凉～～直接徒手脱模没问题！！