苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   备齐菜品

2. 第2步.

   将苦瓜去头尾，从中间切开再改刀切片，不需要太薄。蒜子切成末，放一旁备用。

3. 第3步.

   切好的苦瓜放入碗中，加入食盐抓匀腌制出水分。

4. 第4步.

   苦瓜水腌制15分钟后用手挤干水分，盛入盘中备用，将剩下的水倒掉不用。

5. 第5步.

   取一个小碗，打入4个鸡蛋加适量食盐后，用筷子搅拌均匀放一旁备用

6. 第6步.

   锅中倒入食用油，油热后下入蒜末爆香，再下入苦瓜翻炒。

7. 第7步.

   然后倒入鸡蛋液，先不要急着动，等到鸡蛋定型后再轻轻翻炒下即可。

8. 第8步.

   因为苦瓜腌制的时候有放过盐、鸡蛋里也有盐所以炒菜的时候不需要另外再放。装盘