牛腩浸泡两个小时左右，泡出血水，中途需要更换几次水。
锅中冷水烧开下牛腩飞水，待水再次烧开约两三分钟后捞起牛腩，用热水冲洗干净，沥干水分。
热锅下油爆香姜片和大蒜，下牛腩翻炒一两分钟，下料酒翻炒几下，下冰糖（或白糖）翻炒，再下鸡粉翻炒。
加热水没过牛腩，大火烧开后转入砂锅（用普通锅也可以），然后放入葱结，转小火慢炖80分钟。中途需要查看几次，如果不够水了要及时添加热水（不可以添加冷水）
土豆、胡萝卜切滚刀块，另起油锅翻炒约三四分钟，再下洋葱翻炒半分钟，盛起备用。
牛腩焖了80分钟后下咖喱酱（或咖喱块）翻拌均匀，再下土豆、萝卜、洋葱翻拌均匀，继续小火焖煮30分钟。
出锅前十分钟分别下入椰浆和淡奶。大火烧开后尝下味道看情况下盐。
翻拌几下就可以出锅啦！！超好次！！
快出锅前五分钟再下盐，太早放盐煮出来的牛肉会柴。
看情况选择自己喜欢的咖喱酱或者咖喱块，我选择的咖喱酱是乐作家的，有一点微辣，味道刚刚好。