KT翻糖立体蛋糕

KT翻糖立体蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶和黄油一起称好

2. 第2步.

   全蛋和细砂糖一起放入干净的打蛋盆内

3. 第3步.

   手动打蛋器搅拌均匀

4. 第4步.

   隔水加热至蛋液40度后离火，一边加热一边搅拌

5. 第5步.

   加入玉米糖浆，拌匀

6. 第6步.

   电动打蛋器高速打发蛋液，滴落的蛋液呈现“8”字不易消失，转低俗整理气泡，大概1分钟

7. 第7步.

   筛入低筋面粉，上下翻拌至无干粉

8. 第8步.

   牛奶黄油隔水融化，保持40度左右

9. 第9步.

   隔刮刀倒入黄油牛奶混合物，同样翻拌的手法混合蛋糕糊

10. 第10步.

    面糊呈现细腻光滑的丝绸状

11. 第11步.

    将蛋糕糊倒入KT六寸模具和8寸方盘内，轻震去气泡，烤箱预热160度，上下火中下层，35度左右

12. 第12步.

    30分钟时先将KT蛋糕拿出来

13. 第13步.

    趁热脱模

14. 第14步.

    将KT和方形蛋糕切平整，两个切一样高

15. 第15步.

    用一张油纸，剪成KT的身子形状

16. 第16步.

    面包刀按图纸形状切好

17. 第17步.

    白芸豆沙加淡奶油，拌至顺滑的抹面状态

18. 第18步.

    整个KT抹好豆沙奶油后放冰箱冷藏定型

19. 第19步.

    白色翻糖膏用力揉匀，擀成薄片，覆盖上KT的头部和手、脚，粉色翻糖膏做好衣服

20. 第20步.

    白色翻糖膏加入少许的肉色色素，调匀后擀薄，裁成KT的和服

21. 第21步.

    在和服上用色素画好火烈鸟图案，做好眼睛和胡须

22. 第22步.

    在做好腰封和蝴蝶结

23. 第23步.

    成品

24. 第24步.

    成品