冷吃兔

冷吃兔的做法步骤

1. 第1步.

   兔子切小块，洗净血水，加入生抽，盐，胡椒粉，生姜片，大葱片腌制1.5小时。

2. 第2步.

   同时干辣椒剪段，去掉辣椒籽，用水浸泡

3. 第3步.

   所有香料泡水

4. 第4步.

   大蒜拍扁，去皮

5. 第5步.

   1.5小时过去后，挑出大葱，生姜留下，锅烧干，加入菜籽油，烧至七成热，加入兔子，翻炒至兔肉变色，盛出备用

6. 第6步.

   香料滤干水，锅洗净，烧干放入适量菜籽油，烧至七成热，放入香料、冰糖小火煸炒，炒到冰糖完全融化，香料出香味，加入大蒜，炒五秒

7. 第7步.

   加入兔肉继续翻炒，开中小火，分三次倒入辣椒一起翻炒

8. 第8步.

   兔肉变得微黄时加入一勺老抽，增加色泽，继续翻炒，一直到兔肉水分变少到自己喜欢的干度

9. 第9步.

   起锅前加入芝麻，翻炒均匀。盛出放凉后放入冰箱，隔夜后才入味。

10. 第10步.

    完成