蟹小方

蟹小方的做法步骤

1. 第1步.

   材料称重，蛋清蛋黄分好

2. 第2步.

   玉米油+牛奶+50克细砂糖，用蛋抽搅拌至乳化。

3. 第3步.

   乳化后的状态

4. 第4步.

   筛入低粉，Z字手法翻拌

5. 第5步.

   分两次加入蛋黄搅拌均匀

6. 第6步.

   得到细腻的蛋黄糊

7. 第7步.

   把1/3打发好的蛋清挑进蛋黄糊里翻拌均匀

8. 第8步.

   再把拌好的糊倒进剩下的蛋清中，翻拌均匀

9. 第9步.

   我家的烤箱是80升的，我直接用烤箱自带的烤盘烤了，烤盘下面垫油布。150度烤30-35分钟

10. 第10步.

    出炉

11. 第11步.

    放凉后切成5＊5的小块

12. 第12步.

    海苔肉松

13. 第13步.

    两片之间抹沙拉酱黏合起来，再在四周和里面抹上薄薄的沙拉酱，均匀的滚上肉松

14. 第14步.

    喜欢这种厚厚的感觉

15. 第15步.

    打包