最近，美食台的一位料理老师做了一道广式小炒～百合炒带子，因为手头没有带子，有现成的虾仁，就把带子换成虾仁了，做法与老师的做法相同，确实，脆，嫩，甜的感觉非常入口。也是在下厨房没有查到这道菜谱，只能把制作的过程记述下来，分享给厨友们，简单好吃，很容易上手的。
虾仁洗净，用少量盐腌一下。在腌制虾仁的时候，处理一下百合，百合洗一下，去掉根部和不太好的地方，掰开成瓣状，冲洗干净备用。
平底锅（不粘锅）入少量油，每一个虾仁粘上薄薄一层干生粉，一个一个的放到锅里，小火慢慢煎一下，一面红了再翻一面，两面煎好以后，用筷子一个一个的拣出来，备用。
平底锅重新入油，放入百合翻炒，点入少量清酒（我用的是米酒），去一下百合的涩味，然后放入煎好的虾仁，一起翻炒，加入少量盐调一下味，就可以出锅装盘了。
一盘脆嫩甜的百合炒虾仁就做好啦，快开动吧😄
这道菜控制好盐量，甜鲜的感觉会非常明显。