焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   先来熬煮焦糖，在不沾的厚底奶锅中加入细砂糖。

2. 第2步.

   中火加热，用木勺搅拌至糖浆，改为小火，继续煮至锅中糖液呈茶色，迅速倒入热水搅拌呈焦糖液。

3. 第3步.

   将熬好的焦糖先倒入布丁模具中，等待凝固。

4. 第4步.

   再来做布丁液。将鸡蛋和蛋黄打入盆中。

5. 第5步.

   用手动打蛋器轻轻打散，再左右来回搅打均匀。

6. 第6步.

   将牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖融化。

7. 第7步.

   奶液凉至40度左右时，倒入蛋液中，轻轻拌匀。

8. 第8步.

   将混合好的液体过筛2次。

9. 第9步.

   准备一个深一点的烤盘，将布丁模具放入其中。

10. 第10步.

    将布丁液倒入杯中。用勺子撇去表面的气泡。

11. 第11步.

    在烤盘中注入50度左右的温水，高度在1.5厘米左右即可，将烤盘送入预热好的烤箱，中下层上下火145度烤55分钟左右。

12. 第12步.

    烤完后取出，冷却后放入冰箱冷藏一晚再脱模。

13. 第13步.

    切面非常苏服