家常烤鱼

家常烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼，鲤鱼，黄鱼都可以，大小看几人份，如一家三口建议2斤左右，料酒加盐腌3小时以上。

2. 第2步.

   这是最重要的一步，把腌好的鱼用厨房用纸擦干，或者自然凉干，或吹风机吹干，总之没有水分为止。

3. 第3步.

   准备葱姜蒜，我用的是老火锅底料，用麻辣烫，麻辣香锅之类的料都可以，用量看个人口味，2斤左右的鱼建议这样的块料四份之一。

4. 第4步.

   加工辅料，土豆，藕片，金针菇什么都可以，想吃什么就加什么。

5. 第5步.

   热油两面煎到金黄色。

6. 第6步.

   出锅待用。

7. 第7步.

   麻辣料加辅料，加入啤酒，啤酒不要加太多，可分批加入。

8. 第8步.

   将煎好的鱼放在上面开火。

9. 第9步.

   水开后转小火15分钟。

10. 第10步.

    准备出锅。