火山磅蛋糕

火山磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶、淡奶油、细糖、蜂蜜、盐、葡萄糖放入雪平锅中，搅拌，小火煮至107度左右。

2. 第2步.

   加入黄油搅拌均匀

3. 第3步.

   再加入掰开的核桃块，搅拌均匀。静置放凉

4. 第4步.

   将黄油、细糖搅拌均匀，用电动打蛋器稍打发

5. 第5步.

   打散的鸡蛋液分3次加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再加蛋液

6. 第6步.

   筛入低粉和泡打粉，翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌。

7. 第7步.

   将10g咖啡粉加入5g热水，充分搅拌溶解。

8. 第8步.

   将咖啡加入到面糊中，搅拌均匀即可。

9. 第9步.

   将蛋糕糊装入裱花袋。

10. 第10步.

    将蛋糕糊挤入模具中至模具1/3高度。将核桃阿帕雷酱在模具的中间位置摆在面糊上。

11. 第11步.

    挤入剩下的蛋糕糊。轻震模具，排出气体。

12. 第12步.

    用刮刀将蛋糕糊抹成中间凹两边高

13. 第13步.

    上下火170度烤制35分钟，蛋糕已经膨胀开裂。取出，将剩余的核桃阿帕雷酱摆在蛋糕上的中间位置。

14. 第14步.

    上下火170度，继续烤制25分钟。出炉后脱模，放在烤网上，晾凉。

15. 第15步.

    凉后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。第二天吃味道更好！切片，放入小包装就可以和朋友分享啦~