油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   用剪刀剪去虾须虾脚虾枪，防止煎糊； 用牙签挑出虾线； 在虾的背部切一刀，以便更好的入味

2. 第2步.

   辅料准备： 生姜切比较粗的姜丝备用； 小葱头切小段备用；

3. 第3步.

   料汁准备： 碗中加入胡椒粉1克，白糖15克，生抽25克，料酒30克，搅拌均匀

4. 第4步.

   制作： 锅烧热，加油烧至6成热，加入虾，小火总共煎五分钟，先煎一面，煎出虾油（煎到冒泡说明出油了），然后翻到另一面，煎出虾油，加入料酒30克，翻炒几下去腥，加入姜丝、葱段，翻炒几下，炒出姜葱的香味，加入调好的料汁，转小火焖5分钟，当汤汁变得浓稠的时候就可以出锅，撒上葱花摆盘了。