基础配方老面

基础配方老面的做法

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基础配方老面的做法说明

来自山崎老师的盐面包课程，也是法棍面团配方

基础配方老面的食材和调料

小麦粉（T65、T55）	50克
盐	1克
低糖干酵母	0.2克（新鲜酵母0.8%）
水	33克

基础配方老面的做法步骤

第1步.
混合均匀面团温度24度发酵90分钟后放入冷藏1晚～2晚，不建议冷冻

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