蚝油牛肉

蚝油牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片，洗干净。加入盐，生抽，老抽，打入水，朝一个方向拌匀。

2. 第2步.

   加入淀粉拌匀。加入油封，放冰箱冷藏两小时。

3. 第3步.

   起锅滑油，居民煤气不会火力太旺，需中大火，否则挂浆容易掉浆，滑油至牛肉变色盛起沥油。

4. 第4步.

   准备调料，饭碗中加入蚝油，水拌匀，锅洗干净，另起油锅爆香蒜片，放入洋葱爆香，倒入调料，再加入滑好的牛肉。

5. 第5步.

   炒匀后加入淀粉勾芡。