豆沙面包|包含5种整形方法|干货篇

豆沙面包|包含5种整形方法|干货篇的做法步骤

1. 第1步.

   先把制作面团的所有材料，除了黄油!!!放入搅拌碗中，包括：高筋面粉350g，牛奶225g，白砂糖30g，酵母5g，盐一小撮

2. 第2步.

   搅拌均匀，等面团稍微变得光滑一些时，放入黄油50g

3. 第3步.

   揉啊揉，揉啊揉，直到面团变得光滑，可以拉得出薄膜

4. 第4步.

   放到一个碗里，发酵（夏天室温发酵就可以，冬天可以在碗下面放一盆温水 帮助发酵；我是放在冰箱冷藏过夜发酵的）

5. 第5步.

   等面团发到2倍大，如图

6. 第6步.

   把面团平均的分成12份，每份约55g左右

7. 第7步.

   揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

8. 第8步.

   松弛的时候可以来弄豆沙，共360g豆沙，分成12份，每份30g

9. 第9步.

   面团松弛好以后，开始包豆沙，就像包豆沙馒头那样，用面团把豆沙包裹起来就行，收口处捏紧

10. 第10步.

    然后把收口处朝下放在桌上，盖上保鲜膜，松弛10分钟

11. 第11步.

    接下来开始整形： 注意： 【🐛毛毛虫】【💧水滴形】【🌀漩涡形】面团需要擀成长长的椭圆形 但【🌿麦穗形】【💕心形】需要擀成圆形，等会儿会讲 现在先来做【毛毛虫】~面团收口处朝下放在桌子上，然后把面团擀开，成长长的椭圆形（擀的时候要温柔，用力均匀，如果感觉不太好擀，就再松弛一会儿，千万不要擀露啦）

12. 第12步.

    然后用刀斜着化开面团，深浅要注意，要能看到豆沙，但最底下的一层面团不要划开（可以看到，图片里，面团左侧，没有划得很深，这样等会儿拿起来比较方便）

13. 第13步.

    然后把面团翻过来，划开的那一面朝下，刀痕浅的那一边朝自己，然后把面团从下往上卷起来，动作要轻柔

14. 第14步.

    卷起来然后收口朝下，这就是毛毛虫面包啦，可以把两边稍微搓细一点

15. 第15步.

    【水滴形】做法于毛毛虫做法相似，只是在毛毛虫的基础上，把面团弯过来，然后水滴的尖尖哪里捏紧

16. 第16步.

    【漩涡形】根毛毛虫做法也很相似，卷起来以后，两头不要搓细，直接把面团弯过来，然后把其中一头塞到另一头里，像下面那张图

17. 第17步.

    这种整形方法我认为是5种里最好看的，喜欢😍

18. 第18步.

    超美的~臭美一下~哈哈

19. 第19步.

    接下来讲解【🌿麦穗形】和【💕心形】的做法，把面团收口处朝下，再把面团擀开，成圆形，厚度大约5毫米左右

20. 第20步.

    然后!!!把把好看的那一面朝下（一般擀的时候朝上的那一面比较平整好看，所以现在把面团翻个面），然后对折面团，上往下翻过来~

21. 第21步.

    然后再对折（左往右翻过来）

22. 第22步.

    然后用手轻轻压一下

23. 第23步.

    接下来就是见证奇迹的时刻!!!😄用刀在中间切一刀，💥注意!!!留一部分不要切断!!!!!

24. 第24步.

    然后把中间豆沙切面，往外掰，像这样~

25. 第25步.

    就成心形啦~~~

26. 第26步.

    接下来，是最后一个形状，【麦穗形】，一样，把面团擀成圆形，翻转面团（好看的那一面朝下），然后把面团卷起来（可以在面片最下面的地方刷一点水有助于粘起来）

27. 第27步.

    （可以从这步开始转移到烤盘上完成，因为等会儿造型做好可能移动起来不太方便）接口处朝下，然后用剪刀斜着剪开面团，（还是要留一点点地方不要剪断!!!）

28. 第28步.

    一刀接着一刀~像这样

29. 第29步.

    然后用手把减好的‘麦穗’左一瓣，右一瓣的分开来，摆好，麦穗形就完成啦！ 然后放到烤盘上，放到一个封闭的地方，发到两倍大

30. 第30步.

    快要发好的时候，预热烤箱175度，现在来给面包刷蛋液~（一个鸡蛋+一勺水打成蛋液）

31. 第31步.

    刷刷刷~~~

32. 第32步.

    然后撒上一些芝麻 烤箱预热10分钟以后就可以把面包放进去啦，175度烤20分钟左右

33. 第33步.

    颜值超高的是不是！！！

34. 第34步.

    ❤️

35. 第35步.

    🌿

36. 第36步.

    🌀

37. 第37步.

    ❤️