新疆野蘑菇羊肉汤饭

新疆野蘑菇羊肉汤饭的做法步骤

1. 第1步.

   精瘦羊腿肉100克

2. 第2步.

   切成薄片

3. 第3步.

   洋葱洗净

4. 第4步.

   切成小块待用

5. 第5步.

   干野蘑菇到入热水泡发

6. 第6步.

   黑木耳到入热水泡发

7. 第7步.

   面粉加水加少许盐，和面，面的软硬程度和饺子皮的差不多，揉光后，醒一醒，在揉光，用擀面棍擀开，两面都抹少许油，醒着，待用

8. 第8步.

   土豆削皮，洗净

9. 第9步.

   切小块，待用

10. 第10步.

    西红柿🍅洗净

11. 第11步.

    切小块，待用

12. 第12步.

    泡发好的黑木耳

13. 第13步.

    切成小块，也可以用手撕成小块

14. 第14步.

    泡发好的野蘑菇切小块

15. 第15步.

    绿色的菜有很多种可以选择，这里我用了菜心，切小块，待用

16. 第16步.

    大蒜剥皮，洗净

17. 第17步.

    切碎，待用

18. 第18步.

    生姜切碎，最好用鲜姜，我这里今天只有干姜了

19. 第19步.

    深的铁锅内加入油，这里看各种菜和肉加在一起的用量，和自己平时炒菜油稍微多一点

20. 第20步.

    油烧热，倒入羊肉，翻炒至肉色变白

21. 第21步.

    到鲜酱油，翻炒，加花椒粉，翻炒

22. 第22步.

    倒入洋葱，生姜，翻炒

23. 第23步.

    将切好的菜西红柿🍅和绿色的菜除外，都倒入锅内，翻炒出香味，成出来，待用

24. 第24步.

    西红柿🍅下锅，炒出汁液

25. 第25步.

    将成出的菜倒入锅内，加肉汤，加清水，盖上锅盖，等水烧开

26. 第26步.

    在等水烧开的时间，将年用擀面棍擀开，约1厘米厚

27. 第27步.

    切成这样的长条，和自己的手指粗细，1.5厘米

28. 第28步.

    这样的，两个手的拇指和食指相对捏，将面捏成薄片

29. 第29步.

    两边一拉，将面拉长

30. 第30步.

    一端搭在自己的手腕上，另一端两个手拇指和食指捏住面，揪成小块的面片

31. 第31步.

    面片全部下完，土豆块煮软，倒入炒好的西红柿，绿菜，加入蒜末，胡椒粉，鸡精搅拌均匀

32. 第32步.

    可以开吃了

33. 第33步.

    喜欢吃醋的，可以加香醋少许，根据自己的口味，油泼辣子面，就着蒜瓣吃更香！