中种黑芝麻红薯吐司

中种黑芝麻红薯吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团和面ACA面包机快速和面20分钟，面团不软粘（发酵一上午）

2. 第2步.

   主面团 按照材料顺序放入，淡奶油，红薯泥，高粉等，除盐，黄油不放，和面15分钟后加盐，20分钟结束后（ACA面包机）裹入黄油继续和面再次启动20分钟快速和面，快结束时，加入黑芝麻（炒熟的）运转中加入！再次等常温发酵！

3. 第3步.

   摔打排气滚圆松弛，等分六分（面团重1200克俩个大吐司的量）20分钟后，擀面杖排气松弛15分钟

4. 第4步.

   烤箱预热38度，二发！ 俩个磨具，一个1000克，一个200克 一小时发发

5. 第5步.

   二发后刷蛋液，同时烤箱升温180度

6. 第6步.

   二发也还好，组织可以，可惜新磨具不给力，脱膜不行啊