烤鸡排

烤鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   用擀面杖捶打肉，打断筋膜，肉会变薄变大

2. 第2步.

   加料酒，淀粉，盐 我用了淀粉大概两勺！是家里平时喝汤用的不锈钢勺子，放多点也没关系的，如果嫌肉质不够嫩，可以多加一个鸡蛋清

3. 第3步.

   加适量cook100奥尔良料粉(这小勺我放了四勺，就是家里放盐的那种小勺)

4. 第4步.

   用手抓揉按摩使得淀粉和调料吸收 冷藏腌制至少两小时（也可过夜，更入味）

5. 第5步.

   准备淀粉，鸡蛋液(一只鸡蛋)，面包糠

6. 第6步.

   腌好的肉片沾淀粉，尽量每个面都裹上，裹匀

7. 第7步.

   倒一点点蛋液到裹了淀粉的肉片上，用刷子抹匀 抹完一面再翻面 我没有把肉片直接放蛋液里蘸，蘸进去的话如果剩了蛋液，里面全是粉没法再用了

8. 第8步.

   刷了蛋液放面包糠盘子里，沾满一面再翻面，让每个缝隙都粘上面包糠

9. 第9步.

   最后粘好面包糠的肉片非常干爽，没有湿的地方的。 抖一抖让多余的面包糠自然掉落

10. 第10步.

    油锅烧热滑入裹好面包糠的肉片， 炸至两面焦黄即可捞出，趁热切块享用。外脆里嫩，出锅即食