Creme Brulee Cake No.13

Creme Brulee Cake No.13的做法步骤

1. 第1步.

   基础海绵蛋糕胚，切四片备用

2. 第2步.

   首先制作卡仕达酱：蛋黄放入可加热的小奶锅，先不开火，加糖加玉米淀粉混合均匀

3. 第3步.

   缓缓倒入热牛奶，边倒边搅拌

4. 第4步.

   加入香草膏搅拌均匀

5. 第5步.

   开中小火煮牛奶蛋液

6. 第6步.

   一边煮一边用刮刀搅拌

7. 第7步.

   煮至混合液粘稠，离火冷却

8. 第8步.

   打发淡奶油，五成

9. 第9步.

   将冷却的牛奶蛋黄液过筛倒入奶油中，拌均匀，顶部贴保鲜膜，先放冰箱待用

10. 第10步.

    然后打发抹面用的奶油

11. 第11步.

    蛋糕片涂糖浆并抹上奶油

12. 第12步.

    第二层蛋糕片涂糖浆后抹上卡仕达酱

13. 第13步.

    抹平后撒上一层砂糖

14. 第14步.

    用喷枪对白砂糖进行加热

15. 第15步.

    烤至焦黄时将蛋糕放进冰箱冷藏20分钟

16. 第16步.

    20分钟后拿出冰箱继续完成奶油抹面

17. 第17步.

    接下来制作淋面：白巧克力和淡奶油隔热水融化

18. 第18步.

    融化后加入玉米糖浆，拌匀

19. 第19步.

    加入提前冷水泡软的吉利丁，拌匀

20. 第20步.

    加入少许白色食用色素，没有也可略过此步

21. 第21步.

    装入裱花袋淋面一圈，作出滴落效果

22. 第22步.

    沿外圈挤一圈

23. 第23步.

    撒上白巧克力碎

24. 第24步.

    撒满

25. 第25步.

    完成了

26. 第26步.

    切面，焦糖布丁层一定很好吃哟