客家蛋黄肉粽

客家蛋黄肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   首先糯米提前洗好，至少泡2个小时，喜欢软糯的同学最好泡一晚，泡好之后沥干水，加入适量食盐拌匀。

2. 第2步.

   将夹心肉切片，之后用姜汁，沙茶酱，酱油，花生油，盐，蚝油，料酒，五香粉腌制肉片待用。

3. 第3步.

   将生咸鸭蛋洗净，取出蛋黄，蛋白可以用水焯过之后拿来炒，很好吃，不会浪费，蛋黄我这边是一个粽子放半个蛋黄。

4. 第4步.

   粽叶洗净待用

5. 第5步.

   之后就开始包粽子啦~先将叶子都摆好

6. 第6步.

   如图折叠

7. 第7步.

   形成一个斗

8. 第8步.

   放入糯米

9. 第9步.

   先放一层肉，再放咸蛋黄

10. 第10步.

    最后再铺上一层肉，尽量不要让蛋黄接触糯米

11. 第11步.

    最后铺上一层米，然后用手压紧

12. 第12步.

    将长的部分盖下

13. 第13步.

    转一个角度把握好

14. 第14步.

    如图

15. 第15步.

    如图捏紧

16. 第16步.

    向前或者向后折叠

17. 第17步.

    与折叠方向垂直着绑粽绳

18. 第18步.

    这就包好了哦~之后上锅水煮4个小时左右就可以啦~

19. 第19步.

    成品很赞哦~肉汁的香味都浸到糯米中！

20. 第20步.

    糯米到肉到蛋黄一共是三层口感~