我喜欢做各种素菜小炒，只要注意蔬菜颜色和味道的搭配，便能做得十分美味可口。
今天推介的是一道色彩清新、味道清爽的南瓜小炒。
每次上桌必定盘清光，饭扫光，不爱吃素的桐爸也爱上了这道菜。
准备好所有食材。 蒜头剁碎。 百合掰开洗干净。 芦笋切段。 南瓜去皮去瓤切薄片。
南瓜大概切3毫米厚。
锅里适量水烧开，倒入少许盐。 这样烫蔬菜能使蔬菜颜色保持翠绿。
芦笋稍微烫一下，颜色变了立即捞出沥干水分备用。 芦笋断生即可。
如此重新烧开水后，倒入南瓜。 水重新烧开后捞出南瓜沥干水分备用。
适量玉米油爆香蒜蓉。
放入百合炒到稍微透明，如图。
倒入南瓜和芦笋翻炒均匀。
适量盐调味，翻炒均匀即可。
清新的颜色让人眼前一亮。
清爽的味道让人食欲大开。
成品图。
1.蔬菜断生即可，保持爽口的口感更美味。
2.可与淮山、藕片、莴笋等搭配，味道也十分和谐。