家常红烧肉

家常红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   将鹌鹑蛋煮熟，剥好，土豆、萝卜削皮，滚刀切块。

2. 第2步.

   五花肉焯水后，切小块，锅中倒入少许油，油热后，倒入五花肉，煎至变色出油。(ps:我担心腻，没放油，小火多煎了会)

3. 第3步.

   盛出煎好的五花肉，备用。

4. 第4步.

   利用刚刚的油，小火炒糖，这是红烧肉上色的关键步骤，一定要小火，不要着急。

5. 第5步.

   糖快融化时，加入刚刚煎好的肉，让糖充分附在肉上。一定不要炒过了，我第一次做就炒过了，炒过了味道很苦，基本上就毁了。

6. 第6步.

   炒好后，加入适量的清水，老抽，生抽，洋葱，葱白，料酒，干辣椒，香叶，八角，姜，盐。水开后加入萝卜，过一会儿，依次加入土豆，鹌鹑蛋。

7. 第7步.

   后面我用的砂锅烧，小火。如果水多可以收一下汁。

8. 第8步.

   完成了。鹌鹑蛋特别入味，超级好吃。