本人是个吃货，很喜欢研究各种美食。这个小龙虾是我尝试了很多种方法之后，调整配料，做出来最好吃的。又香、又麻、又辣，不输北京簋街小龙虾，而且十分健康，不放味精。
小龙虾洗净，去线，去头，然后把头部黑色的部分剔出来（是一整块尖锐的东西一挑就出来了）。
热油（平时炒菜的3倍左右），3分热的时候放入麻椒、花椒，慢慢扁一会，然后加入葱姜蒜，再加入各种大料，然后加入干辣椒（要买很辣的那种，调料店的人都知道），加入香菜，然后花椒粉、盐、生抽、老抽、耗油适量，（后三个少放点多了不好吃））最后加入冰糖。
把小龙虾倒进锅内翻炒（不用提前过油或者焯水，我觉得那样子不入味，不好吃），然后加入啤酒（和小龙虾持平就可以了），小火煮8分钟左右，大火收汁即可。超级好吃，分享给大家。
如果有什么不懂的可以问我，很乐意与大家探讨。