椰汁黄金糕

椰汁黄金糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先把耐高糖酵母，用温水化开备用。注意：水的温度不要超过35度。

2. 第2步.

   锅内倒入椰浆，加入适量的白糖（根据个人口味添加白糖的量）煮化开，等椰浆煮沸即可关火。

3. 第3步.

   趁热放入黄油，搅拌至黄油融化；将煮好的椰浆，倒出来稍微晾凉，倒入木薯粉，搅拌均匀，搅成糊状。把酵母水一起倒入椰浆糊内，搅匀。

4. 第4步.

   鸡蛋打入碗内，加入白糖，用打蛋器打发。蛋液打发膨胀，滴落下来，不会立马和下面的蛋液混为一体！！在打发好的蛋糊内，倒入椰浆糊，然后用打蛋器搅匀。放置温暖的地方发酵一个小时，中途每隔20分钟搅拌一次，搅拌好后继续放置发酵。

5. 第5步.

   模具内刷上一层薄薄的油，倒入发酵好的糊糊，再放置温暖的地方醒发一小时。

6. 第6步.

   取出，晾凉，脱模切薄片。