茄子炒青豆

茄子炒青豆的做法步骤

1. 第1步.

   青豆（毛豆米）洗干净，焯水至断生，沥水备用；

2. 第2步.

   茄子去蒂洗净切成滚刀小块；

3. 第3步.

   蒜切片，准备好花椒粒；

4. 第4步.

   热油适量（正常炒菜的量就好，不能多了，茄子吸油），下蒜片和花椒粒爆香；

5. 第5步.

   倒入茄子块翻炒至茄子均匀吸干油；

6. 第6步.

   倒入青豆翻炒均匀；

7. 第7步.

   烹入适量开水；

8. 第8步.

   青椒斜切；

9. 第9步.

   香葱切段；

10. 第10步.

    烧至茄子变软，青豆熟透，汁水快干时烹入适量生抽；

11. 第11步.

    放入青椒翻炒至断生；

12. 第12步.

    调盐味，放入香葱铲匀；

13. 第13步.

    起锅装盘。