凉拌土豆丝

凉拌土豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   先奖将土豆去皮，青.红辣椒洗净

2. 第2步.

   将葱，姜，辣椒切成细丝备用 蒜拍成小碎丁。香菜切成小段备用

3. 第3步.

   土豆先切成薄薄的片然后切成丝（注意土豆丝不能切的太粗）把切好的土豆丝先用清水洗两三片（一定要把淀粉洗净）洗好放到清水里面泡五分钟，然后把青辣椒和红辣椒切丝，放到清水泡五分钟

4. 第4步.

   锅里倒入清水少许烧开（在烧的过程中可以放入少量的糖和白醋，这样更能确保土豆的清脆），然后把土豆倒入锅中煮上3到五分中然后尽快捞出放到清水当中浸泡（多换几次清水，直到土豆丝不在有温度）然后把土豆控尽水分放到盆中，把切好的青，红辣椒丝也放到开水当中浸泡一分钟（和土豆丝的步骤一样）然后和土豆丝一样放到盆中

5. 第5步.

   将切好的辣椒丝，蒜丁和少量的葱姜放到土豆丝上面，加入适当的盐和鸡精

6. 第6步.

   锅中到油，烧至温热放入花椒直到炸出麻香

7. 第7步.

   把烧热的热油淋到放好的葱姜蒜上，然后加入白醋香油和切好的香菜，搅拌均匀即可