五花肉去皮切块，凭感觉加入盐，糖，生抽，小米辣，淀粉，生姜腌制一小时以上....腌制的同时冷水泡好牙签，防牙签烤糊。 锡纸刷一层油，牙签插好五花肉摆盘。像我这样摆，拍照好看，受热也均匀。 入烤箱中层烤15-20分钟，上火170。
第一次烤好后拿出烤盘倒出烤盘里的油 给五花肉刷一层油，撒点辣椒粉，孜然粉 再一个个的把五花肉翻一面，第二次入烤箱中层烤10分钟，上火150 出烤箱撒点辣椒油，白芝麻调色 这一盘是一斤五花肉，出锅就一下子抢光了。没机会配酒，配饭，配馒头 酥酥的，一点都不腻，我都烤出半碗油出来了
中餐没有那么严苛的用量要求，配料用量根据个人口味添加。