1/5勺酵母倒入40度温水，溶解，面粉和3勺糖混合，加入酵母水，筷子搅拌为雪花片，开始揉面团，成为一个光面团，并且不粘手，盖盖子发酵1.5小时，面粉变为2倍大，揉搓20分钟排气，表面和切开无泡，擀成一个大饼，卷起来，切成一个个馒头，冷水放入蒸锅，水尽可能多，二次发酵20分钟，开火，水开后小火3分，再大火，总共15分钟。关火静止5分钟后拿出。
