C.J的卤味

C.J的卤味的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备

2. 第2步.

   香料准备

3. 第3步.

   老抽生抽调料准备。准备阶段ok

4. 第4步.

   香料用纱布裹好。

5. 第5步.

   封口扎紧，出锅后调料碎屑不会粘的到处都是。

6. 第6步.

   水烧开，加料酒、姜片灼熟去腥

7. 第7步.

   先用白糖加少量油，小火熬化，烧到颜色变深加水搅拌均匀，加入提前包好的调料包，汤烧沸后食材入锅，顺序应该是肉厚不易熟的下锅煮比如成块的牛肉，煮半小时后再入锅猪脚之类的食材，中小火大概一个小时，用筷子轻易插管就可以关火了。

8. 第8步.

   关火后浸泡2小时，会很入味。

9. 第9步.

   2小时后就可以捞出沥干了。卤水不要丢，越久的卤水越有味道，可以反复使用多次。

10. 第10步.

    最后切好装盘。嗜辣如命的朋友，可以用勺子捞出卤水上层的辣油，刷在卤味上。

11. 第11步.

    颜色也棒棒哒

12. 第12步.

    下酒极品……

13. 第13步.

    意外的发现……肉馅鱼丸出奇的美味