油条

油条的做法步骤

1. 第1步.

   油条粉 1500 （小盆） 鸡蛋3个（小碗打均匀） 泡打粉16克 （大盆） 小苏打 9克 （大盆） 盐 30克（大盆） 色拉油 50克 ，小碗 冷水 760克 倒进 盆。到色拉油。下鸡蛋。 拌匀。下油条粉 混拌均匀。 在盆里揉成团后 放案板擦面。 15分钟以后 放盆里。 揣面。 要一个拳头一干下去。 挨着面团揣。 然后折过来。 再揣。揣15分钟休息10分钟

2. 第2步.

   泡打粉16克 （大盆） 小苏打 9克 （大盆） 盐 30克（大盆）

3. 第3步.

   准备油50克

4. 第4步.

   冷水 760克

5. 第5步.

   冷水 760克 倒进 盆。到色拉油。下鸡蛋。 拌匀。下油条粉 混拌均匀。

6. 第6步.

   倒色拉油

7. 第7步.

   混合好

8. 第8步.

   倒蛋液

9. 第9步.

   混合

10. 第10步.

    下油条粉，在盆里混合成团

11. 第11步.

    在盆里混合成团

12. 第12步.

    混合

13. 第13步.

    擦面15-20分钟，成团。

14. 第14步.

    擦面15-20分钟，成团后 放盆里。 揣面

15. 第15步.

    揣面。 要一个拳头一干下去。 挨着面团揣。 然后折过来。 再揣。揣15分钟休息10分钟。

16. 第16步.

    揣面。 要一个拳头一干下去。 挨着面团揣。 然后折过来。 再揣。揣15分钟休息10分钟

17. 第17步.

    揣面。 要一个拳头一干下去。 挨着面团揣。 然后折过来。 再揣。揣15分钟休息10分钟

18. 第18步.

    盖上静止

19. 第19步.

    揉

20. 第20步.

    成团

21. 第21步.

    保鲜膜放桌上，刷油

22. 第22步.

    用保鲜膜把面团裹起来

23. 第23步.

    裹好

24. 第24步.

    包起来

25. 第25步.

    包好

26. 第26步.

    放盘里

27. 第27步.

    再加一层保鲜膜（防止表面干）

28. 第28步.

    再加一层保鲜膜（防止表面干） 放一夜，等面团松弛。第二天待用

29. 第29步.

    案板撒粉。把放了一夜的面团倒上。

30. 第30步.

    把面团擀成长方面，切好。 记住，松弛好的面团不要再揉。也不好叠。

31. 第31步.

    压成宽度一致的长面块

32. 第32步.

    切成长短一致的长条

33. 第33步.

    用湿筷子压中间后。 两块叠一起。 在用干筷子，中间再压一下。

34. 第34步.

    每个用湿筷子压一下。

35. 第35步.

    用干筷子压一下

36. 第36步.

    两端拎起来后，绕一下。从锅边下油锅。

37. 第37步.

    转一下

38. 第38步.

    油温8成。 延边放进油锅

39. 第39步.

    用筷子把油条弄直

40. 第40步.

    炸完