红烧肉（家常做法）

红烧肉（家常做法）的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉薄点比较好。上面一层多的肉。片掉 猪肉皮刮刮毛。 准备姜片。整葱。 把五花肉出水。水开后，中火至少20分钟。出锅 过凉水。

2. 第2步.

   五花肉出水后，切成大小一致的正方形块

3. 第3步.

   五花肉出水后，切成大小一致的正方形块

4. 第4步.

   五花肉出水后，切成大小一致的正方形块

5. 第5步.

   葱段打结。姜拍下。一个八角。一个白尺。 三个蒜子备用

6. 第6步.

   锅里加底油

7. 第7步.

   配料除了大蒜子不要放，其他都放下去煸香。

8. 第8步.

   煸香后，下五花肉，把肉的水份炒干后，下糖。炒糖色。

9. 第9步.

   加糖。炒糖色

10. 第10步.

    炒成牙黄色即可。

11. 第11步.

    下蒜子

12. 第12步.

    炒

13. 第13步.

    加一点老抽

14. 第14步.

    炒匀

15. 第15步.

    倒入开水

16. 第16步.

    开水淹没肉

17. 第17步.

    二次加葱。

18. 第18步.

    加点醋。 增香，熟的也快些 煮红烧肉的时候，不要放盐。

19. 第19步.

    加盖。中小火煮一个小时以上

20. 第20步.

    直到肉在颤动， 把葱姜去除。 大火收汁

21. 第21步.

    大火收汁

22. 第22步.

    装盘。垒高一些。 四面都能看到肉