回锅肉（家常做法）

回锅肉（家常做法）的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉皮刮刮毛。 准备姜片。整葱。 把五花肉出水。水开后，中火至少25-30分钟）筷子可以插进去）。出锅 过凉水。

2. 第2步.

   出锅最好冻一下再切

3. 第3步.

   切好洋葱。青椒， 红椒（除了洋葱炒鸡蛋。 洋葱都无须炒熟）

4. 第4步.

   下花椒油。没有花椒油的话，冷油，下青麻椒， 小火熬花椒油。

5. 第5步.

   冷油，下青麻椒， 小火熬花椒油。

6. 第6步.

   熬出花椒的香味后， 去除花椒

7. 第7步.

   先下五花肉

8. 第8步.

   炒

9. 第9步.

   炒至牙黄色， 下豆瓣酱。

10. 第10步.

    炒

11. 第11步.

    下葱片 葱段

12. 第12步.

    下葱姜 干辣椒 再继续煸炒

13. 第13步.

    锅里还有一点底油的时候， 下配菜。

14. 第14步.

    炒

15. 第15步.

    一点点盐，多点糖， 味精， 可以加一点孜然

16. 第16步.

    加一点点蚝油（生抽）

17. 第17步.

    出锅