茄子炒肉末

茄子炒肉末的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成条状(先去头尾，再切成三段，最后从上切井字)，放入蒸锅中火蒸4-5分钟左右之后夹出来备用。

2. 第2步.

   葱切断，辣椒切碎，蒜子拍散切碎，剁肉沫。

3. 第3步.

   锅里放油适量烧热后，倒入茄子(记得把装茄子的碗里的先水倒干净)边炸边撒盐，炸的时候不动，炸一会再翻边。先放肉沫划散翻炒，再放青椒，和大蒜子，一起翻炒。然后倒耗油再翻炒。

4. 第4步.

   起锅关火放葱，稍微翻炒一下。