鲜虾豆腐腊肠煲仔饭

鲜虾豆腐腊肠煲仔饭的做法
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鲜虾豆腐腊肠煲仔饭的做法说明

煲仔饭参照了田螺姑娘的做法,做了改动。
做饭的时候很想加点蔬菜,想到家里有蘑菇和给弟弟吃剩的甜椒,就随手切了。
切完想到还有茄子,觉得这三样搭配味噌没准也很好吃。
果不起然。

鲜虾豆腐腊肠煲仔饭的食材和调料

豆腐
腊肠
香油
米饭
生抽
老抽
香油
茄子
甜椒
蘑菇
味噌
味啉

鲜虾豆腐腊肠煲仔饭的做法步骤

  1. 第1步.

    腊肠切片,虾洗净去头去皮挑虾线。倒入米饭锅内和米饭一起做熟。

  2. 第2步.

    嫩豆腐切块,用生抽和少许香油腌制。

  3. 第3步.

    味噌分成两份,加不同量的味啉,一份粘稠一些,一份稀一点。

  4. 第4步.

    甜椒切条,蘑菇切片。也可以都切成碎。放入调好的稀味增里腌制。

  5. 第5步.

    茄子对半切开,用微波炉加水或烤箱,烤制半熟。我用的空气炸锅,360F五分钟。

  6. 第6步.

    在半熟已软的茄子上抹上调好的稠的味噌酱。然后将腌制的甜椒和蘑菇铺在茄子上。

  7. 第7步.

    做好的米饭腊肠虾,加适量老抽,抓匀上色。

  8. 第8步.

    容器或锡纸刷油,铺上米饭,豆腐,盖上甜椒蘑菇的茄子,再放入烤箱里。200C,十分钟即可。

  9. 第9步.鲜虾豆腐腊肠煲仔饭的做法步骤 第9步

    简易版,如果米饭不想再烤了,铺好甜椒和蘑菇的茄子放入烤箱or空气炸锅(360F6分钟)。拌匀的米饭装入盘子,盖上豆腐,盖上烤好的茄子即可。

  10. 第10步.

    最后撒上葱花

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