山药去皮洗净,切小块;红枣洗净。
山药,红枣,一起放入蒸锅,蒸熟。
蒸熟后的红枣去皮碾压成泥,山药碾压成泥。
拿一个模具,先将山药泥铺一层,再铺一层红枣泥,最后再铺一层山药泥,最后稍稍压紧一点。
脱模出来啦。
分割成宝宝拿的小块,摆盘。
山药要选用铁棍山药,蒸熟后趁热更容易碾压。红枣提前泡发一下,蒸的会更膨胀,方便去皮也更容易压成泥。