淘宝上斩手买了黑米面、小米面、高粉、低粉，面粉，哈哈哈。老妈说再不用都喂老鼠了🐭。好吧，就这样，每天做一个蛋糕。说起蛋糕，各人有各人的方子，只要觉得合自己口味的那都是成功的。废话不多说，开动咯！因为是做完以后口感如此牛逼，才想着分享给大家。我做的是10寸的，材料大家可以按比例分配
| 黑米 | 270克 |
| 鸡蛋（蛋白蛋清都需要） | 6个 |
| 牛奶 | 120 |
| 盐 | 3克 |
| 快速泡打粉（可加可不加） | 5克 |
| 糖（最近减肥所以只用了70，正常是100） | 70-120克 |
| 柠檬汁（去除蛋腥味的） | 5-6滴 |
| 香草精 （可加可不加 | 5滴 |
| 食用植物油 | 60克 |
我的做法真的很简单，没有太精细。关键掌握就OK了。第一步，鸡蛋分离后的蛋白，分三次加入所有白糖，打直尖尖不弯，看图
第二步，把剩下所有的准备好的东西都一股脑儿放入盆中，黑米面（我懒，都没过筛😂），牛奶，蛋黄，泡打粉，盐，香草精，柠檬汁，植物油，然后略微搅拌，直至完全融合，别过度就行
第三步，打好的蛋白加入黑米液中，从底翻着搅拌，别画圈搅拌，记住了哦！震出大气泡，入烤箱，50分钟，上下各150度
烤完后取出，倒扣，然后自然脱模
松软的口感加上，黑米的香甜。比以前大家经常吃的戚风，简直甩出好几条街！
很简单的小烘焙，相信来下厨房的小姐姐们都比我厉害，只是这款黑米蛋糕，有我自己独特的比例，给大家参考！欢迎指导，谢谢🙏