辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   油制冒烟过后关火，等油温降点下来后放入鸡块，开火爆炒

2. 第2步.

   油清亮后捞出鸡块

3. 第3步.

   关小火放入辣椒，炒制过程中加入少量水，这样炒好的辣椒颜色好看

4. 第4步.

   辣椒边缘变黑即关火，加入鸡块，放酱油，盐小火慢炒

5. 第5步.

   鸡嫩就炒熟即可，小火慢炒，加入少量水，炒干后大火收汤即成若鸡老就用高压锅压