牛肉泡清水里一小时，泡出血水
牛肉凉水入锅，放3片姜片，大火煮开，重复撇去浮沫，多煮一会儿，直至不再有浮沫
把花生米、牛肉和准备的八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段、花椒、冰糖依次放入高压锅中，加4勺盐，老抽、生抽、蚝油分别取多半勺倒入
另起锅，放白糖，加一锅底的水煮至颜色暗红，成焦糖色，加开水，稍微搅拌，然后倒入高压锅中，加开水没过花生和牛肉，盖上锅盖，大火至高压锅开始冒气后10分钟，转中小火30分钟，再转小火20分钟，然后关火，不要动，待高压锅气放完，开锅，捞出肉和花生米就可以开吃啦！香喷喷，美滋滋～配上冰啤酒，瞬间有一种江湖英雄大口吃肉大碗喝酒的感觉，倍儿爽！