我是这段时间正在减肥，很多油腻的东西不敢吃，想起之前在一个休闲农庄喝过这个汤，没放一滴油，味道清淡又鲜美，而且苦瓜本来就是减肥的，想减肥的朋友可以试试，做法非常简单。
蛏子洗净备用，苦瓜洗净切除头尾，然后切成1cm左右厚度的圈圈。
把苦瓜中的籽掏干净，然后把蛏子插进苦瓜中间，注意苦瓜的馕不要去除，否则空隙太大容易掉出。
锅中烧水，水开后把苦瓜插蛏倒入。放入适量料酒。
待水再次沸腾5分钟左右后加入盐，鸡精调味即可。
挑选细一点的苦瓜，太胖中间空隙太大插蛏容易掉出。料酒我喜欢用福建老酒，这个菜本身就是福建菜，估计喜欢用福建老酒的朋友也挺多。