炒腊肉

小贴士

1.将腊肉用热水烫过，用凉水洗净。
2.放入一两片肥肉榨油，肉金黄后放入切成菱形的辣椒，干煸辣椒至出香松软微焦，而后乘出辣椒备用。
3.放入切好的肥肉榨油，若油太多可乘出一些另炒菜，肉金黄油滚后倒入蒜片、干辣椒、小红椒，爆香后倒入腊肉翻炒，翻炒二至三分钟后加入之前备用的青椒，稍微翻炒加入少量清水，继续翻炒至水干，出锅前放入蒜苗爆香即可。加水可重复。