周末在家里没事做，就扎进厨房做温热的饭给自己吃❤️
1️⃣将牛肉切碎，顺手切一点葱末、一片生姜切碎，混在一起 2️⃣将牛肉、葱末、姜末一顿狂剁，剁碎 3️⃣加适量的盐、生抽、胡椒粉、香油，拌匀（可以用舌尖稍微舔一点儿，尝尝盐）放在一边入味儿 4️⃣敲一个鸡蛋在碗里，加点面粉拌匀，面粉的量加到能挂住糊的状态（要有耐心慢慢搅）
5️⃣将一根长茄子洗干净，切成如图这样，两片中间不要切断留着塞肉 6️⃣将入好味的牛肉塞进茄子片中 7️⃣开火放锅倒油，油可以稍微多一点点，等待油热的过程中，将塞好的茄子放在鸡蛋面糊中挂一层。 8️⃣七成热的时候下锅炸，要记得翻面，两面金黄以后调成中火炸一会儿，就可以出锅啦。
9️⃣茄子比较吸油，放在漏网里控控油 🔟用厨房吸油纸吸一下油，装盘开吃啦。（喜欢番茄酱也可以配，都很好吃）