香菇切十字花（香菇也需要有颜值）
干香菇泡发（水留着啊）
葱姜切片泡水（要倒入猪肉馅里）
将改刀后剩下的香菇以及干香菇切碎放入猪肉馅内，搅拌均匀。缓慢倒入泡好的葱姜水，一边搅拌一边倒入，不要一次性都到进去，一定要看肉馅的吸收。加入生抽和盐搅拌到上劲即可。
在香菇浅色的这面抹上淀粉然后把馅装满。
开大火少许油，将有肉馅的一面朝下煎。
煎至肉馅变成焦红色后放入葱、姜、蒜，爆香。然后加入蚝油、白糖调味，加泡干香菇的水焖三分钟左右（转小火）
勾芡收汁
出锅装盘（旁边的配菜是我腌的泡菜）
1、记得要在香菇浅色一面抹淀粉这样和肉馅比较粘合，煎的时候不容易分开。