135度中下层烤40分钟,中间不能开烤箱门。发现蛋糕回落,提前几分钟出炉。30厘米处震出气体,倒扣,1个小时冷了,再脱模。
制作蛋黄糊。蛋黄,牛奶,玉米油,混合好后,低粉过筛入内。
打发蛋白,介于湿性和干性之间。