小时候巨爱在外面的小摊儿上吃炸洋芋片片（土豆片） ：用卤油炸一盘土豆片 配一碟辣椒面蘸着吃 巨香无比 还有炸粉条 凉粉 藕片 莲白等等（辣椒面里面还有加盐 味精 孜然）
我妈觉得外面的不卫生 就在家里按着下面的方子给我做来吃 虽然少了卤油特有的香味 但也干净健康了许多
土豆削皮切片 切片不要切太薄 毕竟不是做土豆丝
土豆片浸泡在水里 把淀粉跑出来 以免粘锅
热油 尽量多放一点 油太少容易粘锅 而且不香 我用的是菜籽油 四川人做菜一般都喜欢用菜籽油 要香一点
炒土豆片 大概炒到五成熟的时候放辣椒面 孜然粉 盐 鸡精 翻炒
起锅前放葱花翻炒两下 把香味炒出来即可出锅
